Sektörün tecrübeli isimlerinden Hediye Çete, küçük ölçekli otellerin zahmetsiz olduğu yönündeki yaygın kanaate karşı çıktı. Avrupa’dan Anadolu’ya uzanan mesleki birikimine dayanarak konuyu değerlendiren Çete, butik işletmelerde otomatik sistemlerin yetersiz kaldığını ve yöneticinin her an bizzat işin içinde olması gerektiğini vurgulayarak bu alanın görünmeyen güçlüklerine dikkat çekti.

Turizm sektöründe yönetim modelleri üzerine yapılan tartışmalara yeni bir soluk getiren Hospitality Professional Hediye Çete, 500-600 odalı dev tesislerin “zor”, 30-40 odalı butik otellerin ise “kolay” olarak görülmesinin sektörün iç dinamiklerini tam yaşamamış olmanın bir sonucu olduğunu vurguladı.

Ufak Ölçekli İşletmelerde Görünmeyen Meşakkat

Meslek hayatında Amsterdam’da tarihi bir manastırdan dönüştürülen bir butik otelden Kapadokya Uçhisar’daki Kaya (cave) otellere kadar geniş bir yelpazede genel müdürlük yapan Çete, küçük otellerde yöneticiliğin çok daha yüksek bir sahiplenme gerektirdiğini vurguladı.

Hediye Çete, butik otel yönetiminin mikro detaylarda gizli olduğunu belirterek, “Butik otelde sizi kurtaracak dev departman yapıları yoktur. Bir gün satış stratejisi konuşurken, ertesi gün bir odadaki teknik sorunla, hatta bir klozet kapağıyla bile genel müdür ilgilenmek zorunda kalabilir. Bu bir abartı değil, butik otelciliğin yalın gerçeğidir. Dedi.”

Büyük resort tesislerin bambaşka bir dünya olduğunu ifade eden Çete, bu yapılarda kongre grupları, spor takımları, düğünler ve galaların aynı anda yönetildiğini hatırlattı. Resort otellerde sistemlerin daha güçlü ve görev dağılımlarının net olduğunu söyleyen Çete, buradaki zorluğun “şekil değiştirdiğini” ve makro yönetim becerisinin öne çıktığını belirtti.

Hizmetin Esası: Konukla Kurulan Samimi Bağ

Sektör içinde butik otelciliğin küçümsenmesine karşı çıkan Çete, “Benim için işin özü net; gerçek otelcilik, sistemin arkasına saklanmadan misafire dokunabildiğiniz, her detaya imza attığınız yerde başlar. Butik otelcilik daha fazla dikkat, daha fazla emek ve çok daha yüksek bir ruh iste” diye konuştu.

Hediye Çete, “Hangisi daha zor?” sorusunun cevabı, sanıldığı kadar basit değil; butik otelde mikro detaylar, resort otelde ise makro koordinasyon profesyonelliğidir’’ diye sözlerini tamamladı.

Görsel Kaynak: https://www.turizmdays.com/images/news/31994_hediye-cete-butik-otel-mi-dev-resort-mu_0.jpg

Kaynak: https://www.turizmdays.com/news/hediye-cete-butik-otel-mi-dev-resort-mu-31994

https://www.turizmdays.com/index.html

Saat: 17.02